梅干しの栄養素

梅干しの栄養素とそれぞれの性質、健康面への影響をまとめています。

梅干しの栄養素一覧

以下は梅干しに含まれている主な栄養素になります。

クエン酸

クエン酸の酸味は唾液の分泌を促して消化吸収をよくするといわれています。また乳酸の生成を抑制するので疲労回復にも効果があります。昔ながらのお弁当に必ずと言っていいほど梅干しが入っているのも、先人はそういったことを経験から知っていたからかもしれませんね。

※ソース：クエン酸の成分情報〜わかさの秘訣〜

ムメフラール

梅肉エキスにはムメフラールという血流改善作用のある成分が含まれています。梅肉エキスというのは梅の果汁を長時間煮詰めてつくるものです。加熱することにより糖とクエン酸が化学変化を起こしてムメフラールが作られるのです。

※ソース：ムメフラールの成分情報〜わかさの秘訣〜

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