賞味期限切れの梅干しは捨てるべき？

ふとパッケージを見たら梅干しの賞味期限が切れていた・・・！見た目にはきれいだけど、このまま食べていいのか不安になりますよね。捨てるべき？食べるべき？という疑問にお答えします。

昔ながらの梅干しは賞味期限がない

塩分１８％程度、たっぷりの塩で漬け込んだだけの昔ながらのしょっぱい梅干しには賞味期限はありません。何年もたった梅干しはかなり酸っぱいですが、問題なく食べられます。塩分濃度が濃いこと、保管状態がいいことの２つの条件が整っていれば、何十年前の梅干しだって食べることが出来るんですよ！

市販の梅干しは要注意！

市販の梅干しの多くは、原材料に様々な添加物が加えられています。パッケージの裏側、成分表示の欄を確認しましょう。カタカナがズラーッと並んでいたら、それらが添加物だと思って下さい。昔ながらの塩だけで作る梅干しとは別物ということです。また、塩分も１０％と低いものが多く保存性の面では劣ります。

賞味期限というのは「味を保証するための期間」ですから、過ぎたら絶対に食べられないというわけではありません。ただし、メーカーとしては補償出来ないというわけです。つまり、賞味期限切れの梅干しを食べるかどうかは自己判断ということ。塩分濃度が低い市販の梅干しは、賞味期限内に食べきった方がいいかもしれませんね。

こんな状態だったら絶対食べちゃダメ！

基本的には腐りにくい梅干しですが、保存状態によっては手作りであっても、市販品であっても腐ってしまうことがあります。梅干しに白っぽいものが付着していたら、すぐ捨てましょう！それは、カビです。このような状態になっていたら、たとえ賞味期限内であったとしても食べてはいけません。

長期保存可能な梅干しですが、添加物が色々入った市販の梅干しは早めに食べきるのが正解。また、期限に関係なくカビが生えたものは即処分するのが鉄則です。

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