カリカリ梅の効果

カリカリ梅の効果について調べた結果をまとめています。普通の梅干しとカリカリ梅ではどういった違いがあるのでしょうか。

カリカリ梅と梅干しの違い

普通の梅干しは完熟した梅の実に食塩を加えて漬けこむだけです。それに対してカリカリ梅というのはまだ青くて堅めの梅の実に食塩を加えて卵の殻と一緒に漬けこみます。

卵の殻と一緒に漬けこむことで卵の殻に含まれているカルシウムが梅の果肉のペクチンと結合して実が柔らかくなるのを防ぐのです。

普通の梅干しなら梅酢と反応して実が柔らかくなっていきます。

カリカリ梅の効果

カリカリ梅の効果といっても普通の梅干しと材料はほぼ同じなので、基本的には【梅干しの効能まとめ】で解説している通りになります。

カリカリ梅の素を使ったとしたら乳酸カルシウムが多量に含まれている点がカリカリ梅の効果といえるのでしょうか。乳酸カルシウムは上述したようなメカニズムで梅をカリカリにする働きがある成分です。

医薬品にも用いられる成分で骨粗鬆症のような骨に関わる病気の治療に用いられています。

関連ページ

梅干しを美味しく食べる！アレンジ料理3選

梅干しを白ご飯に乗せて食べるものだと思っていませんか？実は、梅干しは料理に使っても美味しいんです。オススメのアレンジ料理を3つご紹介します。

梅しょう番茶効能

梅しょう番茶の効能について調べた結果をまとめています。そもそも梅しょう番茶って何なの？というところから解説しています。

梅ジュースの効能

梅ジュースの効能について調べた結果をまとめています。

緑茶と梅干し

緑茶と梅干しのコラボが素晴らしいというお話をしています。梅干しを食べたいけど塩分が気になるという方は参考にしてください。

梅干しの専門店｜東京中心

東京を中心とした梅干しの専門店を紹介しています。美味しい本格梅干しが食べたい！という方は参考にしてください。