酸っぱすぎ！梅干しを甘くするとっておきのコツ

自分でつけた梅干しが酸っぱすぎた、買ってきた梅干が酸っぱすぎた・・・そのままじゃ食べられない！という時は、塩抜きして蜂蜜につける方法がオススメです。

酸っぱい梅干しを甘くする方法

酸っぱい梅干しは、塩を抜いてから蜂蜜につけることでまろやかな味にすることができます。まずはたっぷりの水に浸けて３日間、塩抜きしましょう。１日のうちに何度か水を変えてあげてください。

ただし、梅が割れている、切れている、つぶれているといった場合は塩分が抜けやすいので、１〜２日塩抜きするだけで十分なこともあります。梅の大きさや果肉の厚さによって塩抜きの日数は変わってくるので、途中で味見するといいでしょう。

塩抜きが終わったら梅干しの水分を拭いて、蜂蜜液を入れた瓶に詰めます。蜂蜜液は、蜂蜜：水＝２：１で混ぜ合わせたものを鍋に入れ、沸騰させて冷ますだけです。２週間たった頃から味がなじんできておいしく食べられますよ。

塩抜きした梅干しは１か月以内に食べきろう

梅干しが長期保存できるのは塩分のおかげ。塩抜きした梅干しは日持ちしないので、１か月を目安に食べきるようにして下さい。塩抜きしていない梅干しは長期保存できますから、一度に食べきれないという場合には、食べきれる量に小分けして塩抜きするといいかもしれませんね。

そのまま食べるには酸っぱすぎるし、料理に使うにも塩分が強すぎるという時には、ぜひ塩抜きしてはちみつ漬けにしてみて下さいね。梅干しの塩分が気になる人にもオススメですよ。

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