梅干しがおいしい季節はいつ？梅の旬を知る

スーパーで１年中手に入る梅干し。でも、原料の梅が旬の季節っていつなんだろうと思ったことはありませんか？美味しい梅が手に入る時期をご紹介します。

梅の旬は短い

梅干しの繁盛期は６月。とはいえ、地域や種類によって旬の時期が若干異なります。

例えば、コリコリとした食感が人気の小梅は５月半ば〜６月頭頃。梅干しはもちろん梅酒に使われることも多い白加賀梅は、５月半ば頃。全国の生産量の７割近く（Ｈ２７年調べ）を誇る和歌山の南高梅は、６月半ば〜７月頭といった具合です。

旬の梅で挑戦！漬け込むだけの梅シロップ

旬の梅が手に入ったら試してほしいのが、梅のシロップ漬け。青梅と同量の氷砂糖を瓶に詰めて、毎日ひっくり返すだけで美味しい自家製梅シロップが出来ちゃいます！

つけ始めてから飲めるのは１〜２か月後ですが、日持ちするので１年中楽しめますよ。シロップを割って飲むのはもちろん、漬け込んだ梅はゼリーの具にしたり、そのまま食べても美味しくいただけます。

旬の梅で作った梅干し！いつ食べられる？

梅干しの旬が６月頃なら、スーパーに並ぶのはいつ頃なのか気になりますよね。梅干しは最低でも１か月ほど漬け込み、そこから数日干さなければいけません。干した後すぐに食べることも出来ますが、そこから数か月置くことで味がなじんでくるので、美味しくいただけるのは早くても冬頃。漬け込み期間によって開きがあるので、あくまで目安程度にお考えください。

梅干しは種類によって果肉の大きさや、厚みもいろいろ！どんな用途で加工したいかによって、使い分けるといいでしょう。旬の時期は短いので、事前にチェックして美味しい梅を手に入れて下さいね。

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